Bułeczki maślane z kruszonką

Te bułeczki to świetny pomysł na śniadanie, drugie śniadanie lub podwieczorek. Najlepiej smakują świeżo upieczone z dżemem lub powidłami i kawka lub kakao. Mniam!

Składniki na bułeczki (ok. 12 sztuk) :

• 600g mąki pszennej
• 20g świeżych drożdży lub 1 opakowanie (7g) suszonych drożdży
• 30g cukru
• 1 jajko
• 60g masła
• 220ml mleka
• sól

Składniki na kruszonkę:

• 40g mąki
• 30g drobnego cukru
• 30g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka lub wody

Wykonanie:

1. Z drożdży zrób rozczyn, czyli: drożdże pokrusz do miski, dodaj odrobinę cukru i trochę ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia, około 10-15 minut.
2. Mleko lekko podgrzej, dodaj masło, cukier i odrobinę soli. Mieszaj, aż masło się rozpuści.
3. Odstaw do przestygnięcia.
4. Mąkę wymieszaj z rozczynem.
5. Do przestudzonego mleka dodaj jajko i wymieszaj.
6. Następnie dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i jednolite.
7. Wyrobione ciasto przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na około 80-90 minut.
8. Ciasto wyciągnij z miski na stolnicę i ponownie krótko zagniataj. Następnie pokrój na 12 równych kawałków i formuj bułeczki. Układaj na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, i odstaw ponownie na około 20 minut.
9. Masło na kruszonkę roztop i przestudzone wymieszaj w misce razem z cukrem i mąką.
10. Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
11. Piecz bułeczki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.